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所谓预制菜，又叫“快手菜”“懒人菜”，主要指在家加工方便、能分享“大厨”口味的菜肴。

预制菜受到人们尤其是年轻一代的追捧，在于它符合很多人的需求。

省去了自己“买公式烧”繁琐的过程，让不爱做菜、不会做菜的人也能在家里享受美食。

相比于直接点外卖，预制菜的口味和营养也能自己调节。

和自己做菜或者叫外卖相比，预制菜的优势很明显，可以说是当下“宅经济”的又一体现，受到追捧自在意料之中。

1、降本增效是B端的主要驱动因素。

　　餐饮企业普遍面临高昂的用工成本以及租金成本，使用预制菜能明显减少门人员且餐饮的制作效率更高，从而降低企业的人工成本、能源成本。

　　另外，餐饮连锁化对菜品一致性要求较高，采用预制菜不仅能实现统一化管理，质量还比厨师现场制作更加稳定。

2、“懒人经济”催生了C端市场。

　　时间成本被日益量化，于是解放双手、解放时间的消费观念越来越被接受；近两年来，在家饮食也成了重要消费场景之一。

　　外卖和外出就餐不能完全满足用餐需求，一部分消费者倾向购买半成品菜或净菜，经过简单加工后居家用餐。这样的形式不仅简单快手、加工过程更透明，还满足了菜肴风味和仪式感的需求。

　　预制菜就像是外卖的升级版，对不会做饭和没时间做饭的人非常友好。而且相比于外卖来说，预制菜方便快捷、品类多、味道好，同时也更营养健康。

　　同时，预制菜不但能满足一些人的就餐需求，还在某些层面满足他们的情感需求，让他们体会做饭的乐趣，找到家的感觉。

如此种种，戳中了不少人的痛点，预制菜成为他们的不二选择。

3、地方特色预制菜满足家乡胃。

　　相比于到店就餐、点外卖，预制菜自烹、自热也更有参与感和选择性。

　　预制菜一方面解决的是居家餐饮“消费升级”的问题。过去在家里“手笨”的白领，只能做些简单的菜样，有了预制菜一切变得相当不同。

如虎年春节期间，较复杂的花椒鸡、佛跳墙、羊蝎子等预制菜迅速蹿红。

拥有便捷、多样化、省钱三大特征的预制菜，将开启一个万亿消费的大风口。

另外，一部分预制菜比如椰子鸡、水煮牛肉等极具地方特色的菜肴，可以满足身在外地却思念家乡好味的用户。在多个优势的“加持”下，预制菜的选品逻辑就显得尤为重要。

相信每一个关注预制菜的人士或者关注社区团购的人士都能很快地知道，只要是与社区团购联系的第一步，

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