2021年以来预制菜成为市场顶级风口之一，多家投资机啊“闻风而动”，抢滩布局。疫情加速了预制菜市场的培育，也推动消费者对预制菜的接受度和消费习惯的培养。
近年来，伴随“懒宅经济”的发展，预制菜开始从大型连锁餐饮企业的中央厨房渗透到外卖餐饮平台， 并逐渐从B端走向C端。去年双11期间，预制菜成为各大平台销售爆款，包括半成品菜、速食菜在内的预制菜成交额同比增长约2倍。2021年中国预制菜空间规模预计为3459亿元，同比增长18.1%，未来3-5年我国预制菜行业有望成为下一个万亿餐饮市场。预制菜和传统速食食品以及速冻食品有本质区别。其发展趋势是从高利润、工艺简单、制作时间长、 二次加热能保持原味和易储存的品类，过渡到附加值较高、工艺复杂、新鲜度要求高、较难储存的品类发展。由于预制菜经过多道工序加工后增加产品附加值，使其整体价格远高于单纯的蔬菜和肉蛋禽。因此前期预制菜消费一般以高收入人群和喜欢尝鲜的年轻消费群体为主。
宅经济与快节奏生活双重作用开启预制菜 C 端消费高速发展宅家文化、懒人经济、烹饪小白、单身群体不断扩容，给预制菜提供发展的先决条件。目前C端的预 制菜以大众消费为主，食材也偏向大众化。从预制菜C端用户画像来看，近6成为女性用户。从年龄来看， 用户主要以中青年群体为主，超过八成用户年龄在22-40岁，其中31-40岁用户占比超过45%，这类年龄人群是厨房消费主力军。从城市线级来看，一二线城市用户居多，45%以上用户分布于一线城市，接近20%用户分布于二线城市。省事、便捷是预制菜受到青睐主要原因，C端需求始于当下年轻人做饭困局。在关于我国居民近十年间对于食品消费观念转变趋势的调查显示，67.1%消费者认为传统烹饪方式麻烦，90.1%消费者可以接受速冻主食，18-30岁年龄段仅有8.8%消费者可以享受烹饪的乐趣。目前年轻人多数受困于高压工作、长时间 通勤，在所剩无几的休息时间里，钻研厨艺但收获黑暗料理的作品让年轻人继续减少厨房时间。预制菜迎合年轻人想做饭但又不想面对真实做饭所需要付出的时间、精力以及不可预知结果的需求，低耗时、标准化口味、操作简单、易收尾让预制菜逐渐俘获年轻消费者的心。
毫无疑问，社区团购未来最大的竞争池会是厨房类及生鲜类，冷鲜链的争夺战也会更激烈，社区百姓的一日三餐能与预制菜形成强大的黏性，围绕居住社区智能零售终端的布局，能够快速打开预煮餐食的售卖渠道，社区团购被预制菜行业视为今后重点发展的核心阵地。社区团购自带自提点设置，相对于其他平台他拥有平台集中化管理运营。对于平台而言人力成本将大打折扣且无需门店，零库存堆积，只需要根据订单进行采购，实现零库存堆积。而物流采取平台配送员负责的模式，大大降低物流成本，提高利润空间。当然还有复购率问题，基于社区团购以及O2O系统优势，用户们在平台参团获得良好体验，将使平台复购率、用户活跃度也将会越来越高。
赤焰信息社区团购系统（微信ID：chiyanmary），我们的系统本身就是一个整体的运营解决方案，不仅自带招募代理商功能，还能触及供应链管理、供应商管理、会员管理。商家想留住挑剔的消费者，需要用各种小活动，例如秒杀、团购、浏览得积分、积分兑换优惠券等引起用户的兴趣，激发用户的需求。而这些统统可以借助赤焰社区团购系统来实现，我们有近300多种营销玩法，随意组合，吸引更多的流量，将流量用户转化为会员，充实平台。含多种不同玩法的商城版块，各个商城版块之间清楚划分，同时相互融汇贯通，全方位满足超市的爆品引流、全品类提高毛利的打法。好物推荐、分享获积分、购买记录弹幕：以其他用户的购买行为和社交关系，打造商品的信任背书，利用从众心理，提高微信群活跃度和转化率；二件折扣、满减优惠、小商品推荐：刺激消费欲望，挖掘更多订单价值，提高每笔订单的价格。并提供平台运营、供应链打造、团长拓展与管理、用户获取与留存、社群运营与订单转化等全套流程的解决方案。预制菜是当前消费领域的一个新热点，这个领域是随着消费升级，特别是随着人们更追求生活品质、节约家务时间而产生的新的消费需求。对生鲜电商而言，万亿预制菜赛道也是激烈竞争下的新机会。从去年以来，盒马鲜生、叮咚买菜、美团买菜、每日优鲜都正在把预制菜业务放在更重要的位置，并加紧布局。当预制菜有了标准，行业有了规范，这条赛道才会真正有序健康的发展。预制菜是未来餐饮不可避开的趋势，口味控制也是把握无数C端消费者的关键，即食、即热、即烹、即配预制菜如果能无限接近“厨师味道”，或许那时，预制菜才能真正成为居民餐桌市场的主流角色。将文章分享转发到朋友圈，加工作人员微信提供截图，即可查看《社区团购运营宝典》包括：选品、招募团长、团长管理、新开团指导、节假日活动营销方案、分拣配送实操经验等 。版权所有：http://www.bingosale.net 转载请注明出处 （广州赤焰信息系统代理全国火热招商中）
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