钱大妈打造“三天短保”预制菜，“日清”模式树立行业标杆？_赤焰商学院

随着我国各地疫情的反复不定，催生了一波囤货热潮。而“预制菜”作为居民的囤菜新宠，也随之迎来了爆发式的销量增长。

那么，究竟什么是“预制菜”呢？简单来说，就是半成品，消费者买回家只需进行简单的加热或者翻炒，短短几分钟就能将一道美食装盘上桌。可以说，预制菜戳中了很多年轻人“工作忙以及做饭难”的痛点。

而生鲜企业作为预制菜的销售渠道之一，需要在菜品制作上具备一定的研发能力，并且在采购、储存和配送环节都要保证食品安全和品质，才能在预制菜赛道中站稳脚跟。

例如，作为社区生鲜行业领军品牌的钱大妈，如今已陆续推出了多款具有地域特色且颇受消费者欢迎的预制菜产品。

目前，钱大妈已与众多业内知名的预制菜生产企业达成了合作，研发推广了“一夜埕金鲳鱼、”、“金牌梅菜扣肉”等多款特色预制菜产品。

同时，针对消费者喜爱的客家菜及广府菜等，钱大妈也做了很多的加法，研发了“东飞凫茶香猪肘”等新款菜品。据悉，钱大妈目前的预制菜sku已超过100个。

并且，钱大妈精选预制菜供应源头，通过专业的生产、包装技术、恒温仓及冷链仓储运输系统等多方面保证预制菜产品品质。

另外，钱大妈还结合“日清”模式，打造“三天短保”预制菜，早上生产，晚上便能通过钱大妈的供应链抵达各加盟门店来供消费者们挑选。

面对当前形势下剧增的预制菜市场需求，钱大妈也将继续加大产品研发，发挥自身多重优势，为消费者带来更加新鲜、健康、安全、优质的预制菜产品。

钱大妈的“日清”模式有什么优势？

时至今日钱大妈一直秉承着“不卖隔夜肉”的经营理念与“日清”销售模式，树立了行业的标杆。钱大妈从19:00开始打折，每半小时更新一次打折价格，直到晚上11：30全部免费送，深得消费者好评，也符合了当下用户对生鲜消费最重要的需求点，那就是安全新鲜！

目前看来，钱大妈所开创的“日清”模式，毫无疑问已经影响了整个生鲜行业，并被验证其成功性。

钱大妈从一开始就奉行的“不卖隔夜肉”的经营理念，也吸引了众多创业者和供应商，而用共同成长代替简单追随，也使得在生鲜战场，钱大妈走得越来越远，伙伴越来越多。

得益于“日清模式“的优越性，钱大妈重新定义了生鲜行业标准，广泛吸引消费者，实现了品牌价值的提升。

预制菜市场主要集中在一线二线城市，目前在其他城市中渗透率不高，说明预制菜在下沉市场存在庞大的市场发展空间。

通过社区团购模式可实现以销定产的低成本运营，商品可一键流通到城、镇、乡，快速打开下沉市场，助力商家在短期内迅速完成预制菜的下沉市场布局。商家可以通过搭建社区团购平台，来挖掘预制菜财富金。

目前看来，钱大妈所开创的“日清”模式，毫无疑问已经影响了整个生鲜行业，并被验证其成功性。

得益于“日清模式“的优越性，钱大妈重新定义了生鲜行业标准，广泛吸引消费者，实现了品牌价值的提升。

预制菜市场主要集中在一线二线城市，目前在其他城市中渗透率不高，说明预制菜在下沉市场存在庞大的市场发展空间。

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预制菜企业应寻找到合适的渠道触达方式，线下如生鲜超市、便利店、社区团购等，线上如直播、种草、社群等，为消费者提供诸如外卖、今日达、一小时达等服务，让消费者更便捷的吃到想吃的菜品。

总的来说，预制菜是时代的产物，但其发展仍存在难点和坎坷，需要企业紧跟行业步伐，积极探索技术、模式创新，积极加强数字化供应链体系建设，提升效率。

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