近年来，从小众需求发酵为大众需求，井喷的消费欲望呼唤预制菜在产业化道路上策马扬鞭。预制菜站上风口，不仅给消费者带来了便利，也给企业带来了机遇——餐饮消费线上线下融合加快，一道道操作简单方便的预制菜走红电商平台，给食品行业打开了全新的市场空间和价值空间。
无论是B端还是C端，预制菜市场的出现，是受益于中国供应链的完善和集中化，这是最关键的基础前提。在下游渠道方面，根据产品的可开发性和需求稳定性不同，企业可选择B或C两种渠道，B端走量，C端立品牌。但是，面向B端和面向C端用户是完全不同的两个业务形态，因此在企业由面向B端转向C端时，在配送、冷链等环节，对企业的成本控制也形成一种挑战。比如像面向B端的，类似味知香这种企业的IPO，其实是自身发展到了一定成熟的阶段，但对于预制食品赛道而言，从长远来看，一定是C端更有潜力，B端市场更稳定。B端需要有强线下渠道能力，比如冷链物流仓储金融等线下能力，而C端需要建立线上势能，将线上势能转化为线下动能，这也对企业的研发、营销、流量经营等线上能力提出了更高要求。
所以在预制菜赛道里，今后企业之间的竞争核心要素，是性价比，因为这是一个系统性的能力，而不是单点的，能够从供应链到市场系统性建立起的壁垒，是竞争能力核心，是最终以品牌的性价比作为体现。虽然目前市场上能够看到一些品牌，通过爆品破圈打开市场，进而逐步控制供应链和优化供应链，但最终只有深入到供应链上下游的品牌才能走得更远。如今的形式下，食品卫生安全问题，在短期内并不能得到一个完善的解决。而人们对健康食品却有着明确的需求，这点加速了预制菜的发展以及市场认可度，使得预制菜成为了一种更健康的选择。在电商领域尤其是新零售/私域平台销量呈现直线增长，像叮咚买菜/朴朴超市/盒马先生等预制菜销售火爆。商家可以通过搭建社区团购平台，来挖掘预制菜财富金。
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